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Tipos de té verde japonés
Como ya sabéis, el té procede de las hojas secas del arbusto del té (Camellia sinensis). Las hojas de más calidad son las procedentes de la yema terminal (pekoe) y las dos que le siguen. Después de...
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Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta
En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios postres con el té verde en polvo o matcha como ingrediente estrella. Entre ellos, este esponjoso...
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Si os gusta el té verde y el tiramisú, os encantará el tiramisú de Matcha
El té verde es una parte esencial de la cultura japonesa. En Japón, incluso se vende embotellado, para llevar, en máquinas expendedoras de bebidas, tanto frías como calientes. Paseando por Tokio, en...
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Koi Kabusecha, una nueva categoría de té
El otro día, en mi visita habitual al obrador de tofu de los señores Shimizu, coincidí con la presentación de un nuevo té de The Matcha House, llamado (Koi Kabusecha 濃いかぶせ茶). En mi artículo sobre los...
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Celebración de la luna llena de otoño
La llegada del otoño invita a la reflexión. La luz comienza a ser más ténue y los días serán mas cortos. La estación también es el inicio de una segunda cosecha para el mundo agrícola. De ahí que en...
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Yojiya Cafe (Kyoto)
Durante mi viaje a Japón la pasada primavera, tuve ocasión de descubrir el rico mundo de la repostería que ostentan los japoneses. La delicadeza estética y exquisitez en sus creaciones culinarias...
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PikaPika by MUJI
Acabamos de asistir a la apertura de la tienda online de MUJI en España. Al tratarse de una tienda en Internet, la fiesta de inauguración también ha sido virtual. Bueno, podríamos decir que ha sido...
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15 artículos imprescindibles para comer japonés
Se me ocurrió hacer una selección de los 15 artículos imprescindibles para comer japonés. Cada día llegan nuevos lectores a comerJapones.com que descubren el blog por primera vez y no saben por dónde...
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Llega Umaicha, el té japonés listo para tomar
La primera infusión de té japonés, lista para tomar en botella, que no es dulce y es 100% natural acaba de llegar a nuestro país de la mano de Umaicha. Si habéis estado en Japón sabréis que allí...
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